改良周黑鸭（无辣微麻多肉版）

作者： 小荷的厨房

因为不能吃辣椒，特意不放辣椒，而且少花椒，花椒多了有些发苦，选择糖分较重，感觉放凉后，味道非常棒。

用料

• 鸭 一整只（去皮）约3斤
• 花椒 10克
• 老抽 10克
• 生抽 20克
• 冰糖 35克
• 姜片 10片
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 料酒 40克
• 大蒜 4瓣
• 盐 10克

改良周黑鸭（无辣微麻多肉版）的做法步骤

步骤 1

鸭肉去皮，切成小块，洗净，稍微控水，放入锅。

步骤 2

冰糖

步骤 3

姜，蒜，八角，桂皮，花椒

步骤 4

开中火煮10分钟后，开小火，中间可搅拌几次。

步骤 5

等水将煮干之前，再次搅拌，直到水完全煮干。

步骤 6

起锅装盘，放凉了吃，更加入味，或者放到冰箱保鲜层，想吃的时候拿出来吃，味道更佳！

改良周黑鸭（无辣微麻多肉版）的小贴士

一次可以多做点，冷藏一天后食用，更加入味，非常美味！

菜谱创建时间：2020-03-21 12:46:03