鱼香茄子快手版

作者： 圆仔会发光

非常快速又超级下饭的鱼香茄子🍆 非常适合上班族哦 料汁配方来自@多M厨房-小静，我做了改良，感觉更美味了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 是否正宗…应该不正宗，不过好吃就行了嘻嘻

用料

• 茄子 1个
• 葱
• 蒜
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 鱼香汁配方：（按照茄子的量按比例增减）
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 3勺
• 醋 4勺
• 清水 5勺

鱼香茄子快手版的做法步骤

步骤 1

茄子切细长条，葱切葱花，蒜切片，备用

步骤 2

拿一个小碗调制鱼香汁：料酒1勺，生抽2勺，白糖3勺，醋4勺，清水5勺（按茄子的量，按比例增减）

步骤 3

茄子很吸油，如果介意的话可先将茄子中火蒸几分钟，蒸到软软的了再炒，会好很多

步骤 4

热锅凉油（如果茄子没有蒸过的话，这里就多放点油），下葱花、蒜片、一勺郫县豆瓣酱，炒出红油（注意：中小火炒，不然糊了会有苦味）

步骤 5

中火，放茄子🍆继续翻炒，炒到茄子变得软趴趴的（茄子蒸过的话稍微翻炒几下即可）

步骤 6

倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀，（如果锅不是很干的话）再小火烧1-2分钟更加入味，出锅！

步骤 7

ʕ •ᴥ•ʔ

鱼香茄子快手版的小贴士

因为郫县豆瓣酱和生抽里面都有盐，可以不用加盐了 这道菜有点油，好吃也不能多吃哦😉

菜谱创建时间：2020-03-21 12:08:02