橙汁芦笋虾仁（转自“淘最厨房”）

作者： Fay_j

在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。春季的芦笋鲜嫩清甜，有着青草的滋味，搭配鲜虾一起清炒，营养丰富，清新爽口，是这个季节不可多得的排毒美容菜。 橙子里含有的维生素就不用说了，橙汁和芦笋可是一场健康与健康的碰撞。

用料

• 芦笋 6根
• 基围虾 10只
• 鲜榨橙汁 1小杯
• 白醋 2汤匙
• 白砂糖 1汤匙
• 水淀粉 1汤匙
• 橙子皮 适量

橙汁芦笋虾仁（转自“淘最厨房”）的做法步骤

步骤 1

01-处理食材- 榨一杯鲜橙汁备用。

步骤 2

10只基围虾去壳、开背、留尾，剔除虾线 TIPS:虾尾留着方便食用也有利于美观

步骤 3

挑选粗壮的芦笋6根，先将表面清洗干净，再将其斜切成4厘米的段。  TIPS:粗壮的芦笋更嫩，斜切有利于入味。

步骤 4

02-食材焯水- 先放虾仁焯水，等其变色后，再将芦笋放进去。接着等水面沸腾，食材就可以出锅了！ TIPS: 保持食材新鲜方法 1. 根茎类蔬菜焯水后，放入冷水浸泡。 2. 绿叶类蔬菜大火，多油，快速炒制。

步骤 5

03-炒制- 放一点油，油温三四成即可，食材下锅炒制两三分钟。

步骤 6

！小秘方！ 1.剥下来的橙皮去除白色的果肉

步骤 7

2.橙子表皮切成小丝，静置待用

步骤 8

依次放3勺橙汁，白醋2勺，白砂糖1勺，水淀粉1勺，再撒上我们切好的橙皮。 TIPS:勾芡 用水淀粉勾芡的作用是让酱汁更好的包裹在食材上。

步骤 9

最后倒入一勺油，翻炒2下，增加光亮，这道橙汁芦笋虾仁就完成啦！

步骤 10

Q弹Q弹的虾，又带有酸酸甜甜的感觉，真的好想好想来一口

菜谱创建时间：2020-03-21 11:54:17