番茄肉酱意大利面🍝

作者： 小玥1029

爱吃各种面食的我，对意大利面情有独钟，但是发现市面上的意大利面都好难吃！ 于是自己尝试各种配料，做出超好吃的意大利面，番茄肉酱是最基础的！ 今天分享给大家，做起来有些麻烦，但是真的超级好吃，一定不会失望的🙂。 感谢大家关注！

用料

• 牛肉馅 280克
• 食用油/黄油 适量
• 西红柿 1个
• 白洋葱 1个
• 香菇 8朵
• 鸡汤浓汤宝 1个
• 番茄沙司 320g
• 盐 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 糖 适量
• 红酒 1纸杯
• 意大利面 250g

番茄肉酱意大利面🍝的做法步骤

步骤 1

基本食材如下。

步骤 2

烧锅水西红柿在表面十字刀划个口子。烫下外皮。

步骤 3

这样烫过后的皮很好剥下来，剥好皮的西红柿放在一边备用。

步骤 4

香菇洗干净去蒂（香菇把），平放在案板上，用刀片成3片。

步骤 5

基本上香菇可以片3到4片，如果新手得话可以片成2片，就是切好后颗粒会有些大。

步骤 6

片好的香菇摞起来，切小条。

步骤 7

在把小条转过来切丁。

步骤 8

切好的香菇丁是这样小小的。

步骤 9

洋葱切两半，去头不去尾，用刀顺着纹路切细条但是不切断，尾部留一点。也是切小丁（可以看下鸡爪的食谱里有洋葱切法的介绍）

步骤 10

洋葱切丁备用。

步骤 11

西红柿去蒂切碎，越碎越好。

步骤 12

切好的西红柿装碗备用。

步骤 13

热油加入洋葱，再稍微剩下一点，一会炒肉馅用。食用油，橄榄油，黄油都可以（最好不要用菜籽油味道会有些奇怪）味道最好的还是黄油，会很香。洋葱炒熟，微微金黄色就行了，盛出装盆备用。

步骤 14

热油，把刚刚剩下没炒的洋葱放入锅中炒香，再加入牛肉馅。

步骤 15

牛肉馅中加入黑胡椒碎和盐调味，盐少放，因为最后还有番茄沙司和浓汤宝，都是咸的。炒到都变色，微微焦黄盛出装盆备用，和炒好的洋葱放在一个盆里就行了。

步骤 16

热油放入香菇，炒至变色变软就可以盛出来备用了，也放在牛肉馅和洋葱的盆里就可以。

步骤 17

热油放入西红柿碎，多炒一会出汤最好。

步骤 18

西红柿炒成这样红汤很多就行了。

步骤 19

直接放入刚刚炒好的洋葱，牛肉馅，香菇炒匀。加入番茄沙司，我用的是亨氏的，味道比较醇厚。

步骤 20

番茄沙司加入后炒匀，这种颜色就好了，然后放入浓汤宝。把浓汤宝炒化。

步骤 21

加入红酒，盖盖子闷一下，大概1分钟左右，开盖收汁，这时候可以尝尝味道，适当的加盐和糖调味。是喜欢的味道，就可以装盆备用，然后煮面了。

步骤 22

意大利面，我基本都会选比较细一点的，因为意大利面煮的时间会比较久，两个人吃的话煮半包就够。

步骤 23

水开后放入意大利面，水要多放些，我放少了。最好不要盖盖子煮，大概煮15分钟左右挑出一根尝下有没有硬心，没有硬心就可以盛出来装盘了。

步骤 24

意大利面装盘后，不马上吃的话可以滴一点橄榄油，避免粘连坨了。

步骤 25

浇上肉酱，配上一杯红酒，就可以开吃啦！比必胜客什么的好吃一万倍！

番茄肉酱意大利面🍝的小贴士

西红柿去皮要刮十字刀，开水烫下，就会很好去皮了。 香菇要切小一点才会好吃，洋葱丁切得时候不要切掉尾部，顺纹切的时候不要切开，尾部留一点。这样会更好切小丁。 炒牛肉馅的时候可以多加些黑胡椒，味道也会更香。 放入番茄沙司后一定要多搅拌，避免粘锅。 加入红酒后先搅拌下再盖盖子闷一下。 煮面的时候一定要多放些水，不然可能会黏连。 煮好面稍微放些橄榄油拌一下。 装盘加酱，酱的多少看自己喜好啦！ 愿大家吃得开心！多多关注哦🙂！

菜谱创建时间：2020-03-21 11:38:38