脆皮热狗肉松面包

作者： TTyan7416

面粉：酵母 春秋季比例（100:1.5） 夏季比例（100:1） 面粉：牛奶比例（100:50）

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• 细砂糖 40克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 表面装饰
• 脆皮热狗（火腿肠均可） 6根（热狗更好吃哦😋）
• 沙拉酱+番茄酱 适量
• 肉松+奶酪 适量（可不放）
• 葱花 适量
• 鸡蛋液 1个

脆皮热狗肉松面包的做法步骤

步骤 1

1:我用的是全麦面粉，只要是高筋面粉就可以了 2:除黄油以外，所有的材料依次（牛奶、鸡蛋、糖、盐、面粉、最后撒上酵母）倒入揉面机、调至时间20分钟，揉面10分钟再加入软化的黄油揉至时间结束，再直接调至时间醒面2小时（夏天40分钟-1小时）

步骤 2

醒好的面团排气、如沾手可抹点面包粉在手上（或者植物油、玉米油涂手就不沾手啦）排好气、分成6个大小的面团保鲜膜盖上再松驰15分钟

步骤 3

松弛好的小面团搓成长条两头沾上形成一个圈或擀成自己喜欢的形状如图把热狗按压进去，放进烤箱二次发酵半小时（比原来大一倍即可，烤箱底层放上一碗冒气的热水）

步骤 4

发酵至2倍大，烤箱上下火170度预热5分钟，这期间我们把发酵好的面包刷上蛋黄液、撒上葱花、挤上沙拉酱和番茄酱、最后撒上奶酪放进烤箱上下火170度20分钟（注意观察最后5分钟上色的效果避免烤焦）

步骤 5

叮～时间到！***出炉前撒上肉松（或者再放进去焖一下下就可以吃了）好吃到爆热狗面包

菜谱创建时间：2020-03-21 09:54:57