红豆奶油蛋糕卷

作者： 映子zky

来个红豆系列的早餐(๑•̀㉨•́ฅ✧ 早

用料

• 蛋糕卷部分
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 75克
• 牛奶 45克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 几滴
• 奶油部分
• 奶油 200克
• 细砂糖（打发奶油） 15克
• 红豆 适量

红豆奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄跟蛋清分离，用无水无油的盘打发蛋清，40克细砂糖分三次加入，打发至硬性状态，其实半硬性也可以，因为不像戚风要求那么高，蛋糕卷还是相对来说容易些，打发备用（如果天气热可以先放冰箱冷藏）

步骤 2

蛋黄中加入剩下的10克细砂糖，打发至微微发白，再依次加入牛奶跟油

步骤 3

加入过筛的面粉，搅拌至无明显颗粒

步骤 4

取三分之一打发好的蛋清加入面糊中，搅拌均匀

步骤 5

然后把面糊全部倒入蛋清中搅拌均匀

步骤 6

这时可以开烤箱预热，170度10分钟，我的方盘是28*28，垫上防油纸

步骤 7

倒上面糊，摊平

步骤 8

中层上下170度20分钟，每个烤箱温度会有偏差，15分钟时记得观察上色情况，可以作适当调整

步骤 9

上色均匀，

步骤 10

取出蛋糕放空盘上晾凉

步骤 11

把边边角角修理一下，上下两个边切鞋面，这样卷起来的时候更服帖

步骤 12

这时我们开始打发奶油，一次性加入细砂糖（打发淡奶的15克）

步骤 13

薄薄的抹一层奶油，三分之一处加入红豆，

步骤 14

红豆上面再加一层奶油

步骤 15

垫上吸油纸快速卷起，放冰箱冷藏定型，我是过夜当早餐

步骤 16

蛋糕切了斜面的卷起来很服帖

步骤 17

吃的时候切片

菜谱创建时间：2020-03-21 09:42:09