超实惠低油低盐的酸菜烤鱼

作者： 皮小厨的随意料理

下馆子吃烤鱼，动辄一百多，其实自己在家做超简单的，成本不过二三十，而且可以添加丰富多彩的配料，最重要的是自己可以控制油和盐的量，不会像外面吃的油汪汪里找鱼肉( ^ω^ )

用料

• 鲤鱼 一条
• 豆腐丝 适量
• 藕 一节
• 金针菇 一把
• 魔芋丝 适量
• 胡萝卜 一小截
• 豆芽 一把
• 千叶豆腐 几块
• 油菜 几棵
• 土豆片 个
• 酸菜 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 葱姜蒜 若干
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 孜然 1勺

超实惠低油低盐的酸菜烤鱼的做法步骤

步骤 1

选一条鱼，这次用的是鲤鱼，经济实惠，也可以选别的鱼，刺少肉嫩最好，鱼不用太大，否则锅子和烤箱都收拾不了它……比如这条……(￣∇￣)

步骤 2

选一条鲤鱼，中间竖剖开，注意不要切断，展开之后压平，这条鱼实在太大，所以用了一半(´∀｀)……鱼背改刀，方便入味……鱼身淋一点料酒，两面抹少许盐，腌一小会

步骤 3

两面刷油，铺葱姜，撒孜然和胡椒粉，烤箱180度上下火烤30分钟，具体要看自家烤箱的脾气，如果没有烤箱用平底锅两面煎出焦香也可，٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

步骤 4

烤鱼的时间可以准备配料啦，配料表里仅供参考，可以根据自己的喜好增减，午餐肉，杏鲍菇都可以呢

步骤 5

锅里加入少量油，葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油，然后放酸菜翻炒，添水，放各种配料一起煮，加入适量酱油蚝油盐提鲜

步骤 6

煮好的辅料连汤一起铺在烤盘底下，再烤五分钟…出锅♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

超实惠低油低盐的酸菜烤鱼的小贴士

爱吃酸菜的亲们可以酌减豆瓣酱，多放酸菜，汤汁酸酸辣辣的超下饭呢

菜谱创建时间：2020-03-21 06:50:34