甘同粿(土豆粿)

作者： Karina_m37i

甘筒粿即是马铃薯粿，是广东潮汕传统小吃。因为马铃薯在潮州话中称为甘筒。最早出自潮州彩塘一带地区，因为那里盛产马铃薯甘筒粿色泽美观、口味鲜美。 我就是土豆控，我从小对这道菜是百吃不厌。我和我女儿有时候会当正餐吃，只要关于土豆的东西都特别喜欢吃。土豆控绝对别错过，这道菜灵魂就是薯粉。一定要买到潮汕地区农家本地薯粉，才能做的好吃，我试了红皮土豆，土豆味最浓，有条件可以考虑用红皮土豆！！！！！！

用料

• 红皮土豆 6小个
• 肉沫 150克
• 蒜苗 一根
• 盐 2小勺(根据个人口味调整)
• 鸡精 一点即可(可加可不加)
• 香菇干 提前泡软，大概10个左右
• 潮汕本地薯粉(这道菜灵魂) 适量

甘同粿(土豆粿)的做法步骤

步骤 1

土豆去皮电饭锅蒸20分钟，压泥

步骤 2

薯粉根据状态加入揉到混合成团，大概吃饭的小碗八分碗

步骤 3

揉好这个状态把配料混入揉混合，盐稍微多点会更香，根据个人口味添加盐的量！

步骤 4

所有材料混匀()

步骤 5

整形入锅蒸15分钟，(什么形状随个人喜好，我这样整形方便我切片煎，老家卖的是长线型或者橄榄型）。15分钟后拿深色筷子戳进粿里头，沾筷子上粿肉拿出来是呈透明，就代表蒸好了！蒸好直接吃也可以，我一般晾凉切片小火焦脆吃，味道更赞👍🏻😄

步骤 6

这是农家薯粉的状态，可以参考图片购买

甘同粿(土豆粿)的小贴士

粉添加多点煎起来没那么容易散，我试过粉少煎起来容易散，只要土豆味够，粉多点点没关系。

菜谱创建时间：2020-03-21 02:54:17