日式芋泥面包

作者： 美善品老糖

揉面前提前将面粉，主锅，牛奶放到冰箱冷藏。 香芋馅方子见上一个菜谱。

用料

• 高筋面粉 170克
• 低筋面粉 30克
• 冰牛奶 150克
• 糖 20克
• 酵母 3克
• 盐 2.5克
• 黄油 15克
• 芋泥(方法见上个菜谱) 280克

日式芋泥面包的做法步骤

步骤 1

将冰牛奶，酵母，糖，高筋，低筋面粉放入主锅，速度3-6混合； 再加入盐，设置6分钟揉面模式揉面；

步骤 2

放入黄油，设置4分钟/揉面模式，继续揉到扩展状态。

步骤 3

面团非常光滑，拉出像口香糖一样柔软有弹性薄膜；没拉好破口处也是非常平滑的~

步骤 4

面团可以拉出完美手套膜状态。

步骤 5

整圆放到保鲜盒或大碗，盖上盖子或保鲜膜，放入烤箱发酵模式，设置30度发酵到2倍大。（大约一个半小时左右，视季节调整时间长短）

步骤 6

发好的面团，用手指沾干粉戳洞，不塌陷不回弹即可。

步骤 7

将面团轻轻压扁，稍微排气，不要用大力去擀，平均分成7份滚圆，盖保鲜膜醒25分钟。

步骤 8

取一个面团压扁，收口朝上擀开成小圆饼，放入40克香芋馅，像包包子一样包好捏紧，包好后收口朝下。另外6个也同样包好

步骤 9

放入烤盘间隔摆好，盖保鲜膜，放入烤箱2发，37度40分钟左右，发到1.5倍大。

步骤 10

二发完成，面包表面刷点水，撒上芝麻。烤箱预热190度。

步骤 11

将面包上辅一层油纸，在油纸上再放一个烤盘。用点力轻轻将上层烤盘往下压扁面包，使面包压成饼状。

步骤 12

上层烤盘不要拿走，压住面包一起送进烤箱，190度烤18分钟。

步骤 13

一定要压好烤盘烤，不然面包的形状不会是饼状。

步骤 14

超软的日式芋泥包出炉了。

步骤 15

可以换成任何你喜欢的夹馅。 日式红豆包，紫薯包，香芋包......

步骤 16

又香又软。

菜谱创建时间：2020-03-21 01:07:56