毛毛虫面包

作者： 和蔼可亲的谢老师

做它是因为它好玩，好看。做过之后，你会发现它不仅可爱，也非常松软可口，里面也可以随意放些自己喜欢的馅：果酱、豆沙、椰蓉等等，或者什么馅也不放，随你任意发挥啦。

用料

• 面团
• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋液 一个蛋
• 牛奶 95克
• 盐 3克
• 糖 50克
• 酵母 3.5克
• 黄油 20克
• 泡芙酱
• 黄油 20克
• 水 40克
• 玉米油 20克
• 白砂糖（可不加） 15克
• 低筋面粉 20克
• 全蛋液 一个蛋（肯定用不完）

毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

面团所有材料混合搅拌（除黄油外），揉搓，至光滑。再加入软化后的黄油，揉搓至出薄膜，手套膜。

步骤 2

盖上保鲜膜，第一次发酵，40度，约60分钟，发至两至三倍大小。忘记拍照，下次补。

步骤 3

分成6份，揉成圆形，盖上保鲜膜醒15分钟。

步骤 4

取面团，擀成椭圆形，如要加馅料，可此时凃抹。

步骤 5

往中间对折

步骤 6

再对折，结口处捏实，朝下。

步骤 7

搓圆，放入烤盘中。二发至两倍大小（约40分钟）

步骤 8

面团二发的时候做泡芙酱。黄油，水，玉米油，白砂糖，一起小火加热至沸。糖可不加，如喜欢甜些的就加。

步骤 9

关火，加入低筋面粉，用刮刀翻拌至均匀，无面粉颗粒，且锅底出现一层薄膜。

步骤 10

冷却后加入蛋液，分批少量加入，搅拌，直至拿起乱刀，泡芙酱掉落，在刮刀上留下一个倒三角，泡芙酱就成了。一个全蛋液肯定是用不完的，至于用多少，视实际情况而定。

步骤 11

将泡芙酱加入裱花袋中，下剪一小口。

步骤 12

将泡芙酱挤在二发好的面团上。

步骤 13

150度，25分钟。

步骤 14

出炉。

步骤 15

来个特写

步骤 16

第二天吃还是非常松软。

菜谱创建时间：2020-03-21 00:19:35