炸豆腐鱼

作者： 淳妈厨房

疫情宅家，潮州海鲜超便宜，豆腐鱼（又名龙头鱼）1斤6块钱，没什么比这来的更划算啦，材料简单，做法简单，喜欢的亲们可以试试哦😋😋😋😎😎😎

用料

• 豆腐鱼 3斤
• 葱 2根
• 姜 8片
• 鱼露 1勺（普通家用汤勺．也可以用盐、鸡精调味）
• 胡椒粉 适量
• 香炸粉 4勺
• 粘粉 6勺

炸豆腐鱼的做法步骤

步骤 1

豆腐鱼洗干净，把鱼骨去掉．

步骤 2

鱼肉加入葱、姜片，胡椒粉、1勺鱼露拌匀腌制半小时左右即可（鱼骨不用扔掉，可以煲汤哦）

步骤 3

豆腐鱼腌制好，葱、姜挑出，加入香炸粉和粘粉，调均匀（面粉吸水性不同，可以加入少许的水，我的刚好，不用加，切记切记，不可以调太稀哦）

步骤 4

起锅烧油，油温一定要高，烧到冒烟，豆腐鱼下锅，炸至两面金黄即可（宽油，油温一定要高，想要更香脆，切记复炸）

步骤 5

捞起装盘，开吃咯（香脆美味，你闻到了吗🤪🤪🤪）

步骤 6

外酥里嫩，粘点番茄酱，酥脆酸甜（也可以弄点番茄酱加入少许水、糖、醋，勾芡，直接淋上豆腐鱼，哈哈哈，酸甜豆腐鱼，完美）

炸豆腐鱼的小贴士

新鲜豆腐鱼，香炸粉和粘粉看浓稀度调节，油温一定要高，鱼尽量复炸

菜谱创建时间：2020-03-21 00:18:22