紫芋肉松奶香卷-宝宝和我都爱

作者： 丢妈Elsa

家里薯类囤货不少，再加上宝宝不爱吃鸡蛋（只要被她看到是鸡蛋，死活也不要吃），我就天天琢磨怎么化鸡蛋于无形，搭配她爱吃的肉松，希望小主能赏脸吃点 哎，这个老母亲容易嘛…

用料

• 紫薯（去皮） 20克
• 芋头或山药（去皮） 100克
• 细砂糖 7+3克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 40克
• 肉松 适量

紫芋肉松奶香卷-宝宝和我都爱的做法步骤

步骤 1

准备好材料，紫薯/红薯/芋头/山药，都可以，看宝宝喜好，我称的是去皮后重量

步骤 2

切块冷水入锅，大火蒸熟，可用筷子戳洞

步骤 3

鸡蛋里倒入牛奶，和7g白糖，搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉

步骤 5

打蛋器搅打均匀，无颗粒，待用

步骤 6

蒸熟的薯类倒入3g白糖，压成泥

步骤 7

这一步交给娃帮忙，边搅拌边吃…

步骤 8

混合均匀，挑出压不烂的颗粒物

步骤 9

煎锅耍一点油，倒入适量搅拌好的面糊，不要太厚，晃均匀后，开小火。大概20秒左后，不沾底后翻面，再20秒左右

步骤 10

在煎好的饼上涂抹薯泥

步骤 11

撒上肉松

步骤 12

我用了两种口味的肉松

步骤 13

从一边卷起来，然后切成一段段的

步骤 14

摆盘，开吃！

紫芋肉松奶香卷-宝宝和我都爱的小贴士

1、煎饼时凉锅倒入面糊，不要太厚，晃匀后再开火 2、不建议用南瓜这类水分稍高的根茎类，影响成品视觉效果 3、切卷的时候，刀上沾点凉水，不容易粘刀

菜谱创建时间：2020-03-21 00:02:22