你没吃过的鱼香素肉丝

作者： 悯悯美厨

你吃过鱼香肉丝，但肯定没吃过鱼香素肉丝，嗯，就是用素肉做的鱼香肉丝！ 没错，依旧是一道超级下饭又满满回忆的一道菜！ 小的时候妈妈做给你吃，现在妈妈年龄大了，医生说要避免摄入过多的脂肪，就用这道用素肉替代高脂瘦肉做的鱼香肉丝，给妈妈一个惊喜！👩

用料

• 大豆素肉 80克
• 木耳 6朵
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 姜 4片
• 豆瓣酱 2勺
• 盐 1小勺
• 糖 适量
• 醋 2勺
• 生抽 2勺
• 淀粉 2勺

你没吃过的鱼香素肉丝的做法步骤

步骤 1

准备：大豆素肉、胡萝卜、辣椒、生姜、木耳、豆瓣酱、盐、糖、醋、生抽、淀粉

步骤 2

1.素肉用温水浸泡约60分钟 2.待素肉完全泡软后，用清水攥洗2-3遍，挤干水分

步骤 3

1.素肉顺纹路切成丝； 2.撒入少许盐、糖、生抽腌制15分钟。

步骤 4

1.木耳泡发洗净切丝； 2.胡萝卜、辣椒、姜，切丝备用。

步骤 5

准备小碗，放入盐、糖、醋、生抽、水、淀粉，充分搅拌均匀备用。

步骤 6

1.喂好料的素肉撒上干淀粉抓匀； 2.锅内放油，7成热时，将素肉入锅炸至变色捞出。

步骤 7

1.锅内留底油，炒香姜丝； 2.加入豆瓣酱炒出红油； 3.加入胡萝卜丝，炒至变软； 4.加入青椒丝、炸好的肉丝； 5.翻炒后，倒入调好的鱼香汁； 6.快炒至糖、盐融化，入味均匀。

步骤 8

出锅装盘

你没吃过的鱼香素肉丝的小贴士

喂料和调鱼香汁一定要少放盐，否则会太咸噢

菜谱创建时间：2020-03-20 23:09:05