面粉加水比例

作者： 小鱼儿的美食菜谱

用料

• 面粉 克

面粉加水比例的做法步骤

步骤 1

1⃣包子 500g中筋面粉+260-270g清水

步骤 2

2⃣饺子 500g中筋面粉+260g清水

步骤 3

3⃣饼类 500g中筋面粉+300g清水

步骤 4

4⃣面条 500g中筋面粉+230-240g清水

步骤 5

5⃣馒头 500g中筋面粉+250g清水

步骤 6

6⃣如果是需发酵的面团，面粉和酵母的比例春夏秋可以是100：1，冬天可以是500g面粉➕6-7g酵母，这样可以发酵的快一点。

面粉加水比例的小贴士

万能面团配方： 面粉：400克 水：240克 （60%） 酵母：4克 (1%) 盐：2克 (0.5%) 糖 15克 (4%) 油脂：15克 (4%)

菜谱创建时间：2020-03-20 22:50:39