「鸡汤煮菊苣」

作者： 山里住着一朵云

最近盒马上了许多春菜。黄芽菊苣引起了我强烈的好奇心。春季草木生发，肝气容易不舒，许多人会感觉有点烦躁。很早以前就听说菊苣有去火清肝的作用，但一直没有遇到过鲜菊苣。这张形似娃娃菜的蔬菜，口感微苦，该如何食用？于是我将黄芽菊苣切细丝，用鸡汁浓汤宝煮菊苣，看到爸妈很快吃完，我的心情也很舒畅~ 这道菜的制作方法可以套用，朋友们也可将黄芽菊苣换成娃娃菜或白菜。

用料

• 黄芽菊苣 300克
• 市售鸡汁浓汤宝 1个
• 「香料:
• 葱段 20克
• 姜片 10克
• 大料 1个
• 花椒」 一小把
• 盐 1克
• 枸杞子 适量
• 清水 500ml

「鸡汤煮菊苣」的做法步骤

步骤 1

菊苣洗净

步骤 2

拆成单瓣

步骤 3

几片菊苣叠在一起

步骤 4

从一侧开始，切成细丝

步骤 5

切好的菊苣丝备用

步骤 6

葱切段，姜切片

步骤 7

凉锅中放入油，撒入花椒。中小火加热，直至花椒香味飘出。

步骤 8

捞出花椒

步骤 9

放入葱姜，炒出葱姜浓香后，捞出扔掉。葱姜花椒香料油✓

步骤 10

下菊苣丝，来回煸炒

步骤 11

放入一茶匙盐。继续翻炒，直到菊苣出水。

步骤 12

放入500ml清水，大火煮开

步骤 13

咕嘟片刻，放入浓汤宝。

步骤 14

用筷子搅一搅，使浓汤宝融化在汤汁里

步骤 15

开盖中火烹煮，直到菊苣丝变软

步骤 16

少许淀粉加少量清水调匀

步骤 17

继续烹煮，勾一点薄芡

步骤 18

待汤汁微微变稠，即可关火出锅。撒上一些枸杞子，即可上桌。

菜谱创建时间：2020-03-20 22:39:24