爆肚儿（家常版）

作者： 萧覃含

我倍儿爱吃爆肚儿 可惜我不是个北京人 在我的脑袋里 个人偏见 不在北京饭馆里的爆肚儿都不好吃 一京城以外地界的肚儿不行 二料这个讲究自己调麻酱太难了 某天在超市遇见了黑毛肚 看着十分不错 实在是嘴馋 买回来尝试着做做 个人认为 不吹惊为天人 也是牛掰到家 凡是尝过的 无人不满意 总归就是个家常偷懒做法 简单解馋 给各位一个参考 预祝满足 提前预警：（请注意！很重要！） 此菜谱必须要用到草原红太阳火锅蘸料 没有就别整了 我个人推荐香辣味 无辣不欢 其实料不算辣 不吃辣少放个干辣椒得了 实在不行就买 原味 吧 （图在步骤1） 一个小tips： 我在别的地方没吃过有白菜的爆肚儿 我也是看着别的菜谱试着垫了一些 很好吃 甚至比毛肚还好吃 推荐大家试试

用料

• 毛肚 有钱就多整
• 白菜 先整几大叶子试试
• 姜片 3-4片
• 葱段 3-4段
• 料酒 随意撒点
• 红太阳火锅蘸料 1-2小包
• 干辣椒 3-4个
• 葱末
• 香菜末

爆肚儿（家常版）的做法步骤

步骤 1

草原红太阳 火锅蘸料 如果没有此料 此菜谱就别看了 个人推荐香辣味 不能吃辣就原味 一袋有三小包 根据你的毛肚白菜的多少决定用几小包 一般一小包到1.5就够了 白菜比较废料 自己看着整吧 提前把料挤在一个小碗里 备用

步骤 2

毛肚切成丝 别太细 白菜一定要手撕 撕成大片 不要切 （不喜欢可以略过 但是真的很好吃）

步骤 3

一个锅里做开水 最好锅口大一点 水多点 水一开就放几片姜 和 几大片葱 再倒一点料酒 锅里水滚一滚 闻不到料酒味了

步骤 4

就下白菜煮 煮透就捞上来垫在盘子底 要记得控控水 白菜很吸水 （没白菜就略过 但是相信我 真的好吃）

步骤 5

锅内水是滚的 拿个笊篱 放一点毛肚在笊篱上 放进锅里 水要腌住毛肚 拿个筷子划拉毛肚 心里数八秒 立马起 放白菜上 不要贪心毛肚可以分几次 要稳住

步骤 6

赶紧另起锅 锅热了 倒油 微微等一会儿放几根干辣椒 干辣椒要掰成小段 一闻到辣椒味就倒进放火锅蘸料的小碗里 小心一点

步骤 7

然后就完成了 毛肚旁放上葱末和香菜末

步骤 8

赶紧把料倒上去

步骤 9

赶紧拌起来 赶紧吃 凉了就不好吃了！

爆肚儿（家常版）的小贴士

白菜一定要手撕 草原红太阳火锅蘸料一定不能缺 毛肚多少都不会够吃的 预祝各位一次成功 跟我一样心满意足

菜谱创建时间：2020-03-20 22:02:05