酸奶干果蛋糕蒸锅版

作者： 影子的味觉记忆

口感清新美味的蛋糕，蒸锅代替烤箱增加了它的绵软细腻，用料简单，步骤也不复杂。 低糖无油，很健康，尤其适合宝宝们。

用料

• 酸奶（偏浓稠一点任意口味都可以） 100克
• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 25克
• 柠檬汁（或橙汁） 5毫升
• 蔓越莓干（葡萄干芝麻坚果碎瓜子仁杏仁片都可以） 适量

酸奶干果蛋糕蒸锅版的做法步骤

步骤 1

4个鸡蛋分离蛋黄和蛋清，4个蛋黄里加入100克酸奶。 图为用酸奶机自制的低糖浓稠酸奶。

步骤 2

再筛入80 克低筋面粉，混合均匀无颗粒。（图片中被小朋友提前撒入了蔓越莓干，建议最后再加配料）

步骤 3

4个蛋清里加几滴柠檬汁或白醋去腥，我用的橙汁10毫升代替柠檬汁也很赞。用电动打蛋器高速打发，打发的过程分三次加入25克糖。

步骤 4

打发后和蛋黄奶糊混合均匀，撒入喜欢的干果坚果。倒入内壁擦油（推荐黄油或椰子油）的容器。瓷的不锈钢的都可以。封保鲜膜或锡纸，扎眼。

步骤 5

蒸锅上汽后蒸25分钟。冷却几分钟脱模。

步骤 6

为了更健康推荐低糖。嗜甜的或使用了无糖酸奶可以把糖的用量加到30-35克。

步骤 7

冷餐后口感更细腻。

酸奶干果蛋糕蒸锅版的小贴士

照片拍摄时环境为厨房黄光，实际效果比图片色淡。

菜谱创建时间：2020-03-20 22:00:48