小时候经常喝的鸡蛋甜汤

作者： 老贾和小杨

家里很经常喝这个，小时候小米什么的比较少，北方面多，鸡蛋甜汤做起来又快有方便，特别是夏天，稀溜溜的放凉一点，好喝极了。鸡蛋甜汤有好几种做法，这是我比较喜欢喝的一种。

用料

• 面粉 2.5汤匙
• 鸡蛋 2个
• 水 2碗

小时候经常喝的鸡蛋甜汤的做法步骤

步骤 1

锅里加两碗水，面粉和水的量如图，锅放到火上烧开。

步骤 2

烧水的时候把面粉放在碗里，平一点的碗比较容易搅出来小面絮。边加水变轻搅。水要成丝线那样慢慢均匀的加才好。筷子稍微平一点搅。

步骤 3

搅成没有干面的小面絮

步骤 4

这时水基本也开了。边搅拌边倒面絮。火不要太大了，中火就行，要不容易淤锅。

步骤 5

用勺子搅搅，中火，不要糊锅。大概煮五分钟。小面絮变得透明就行了。

步骤 6

两个鸡蛋碗里搅散，划圈倒入甜汤里。用勺子底划一划汤表面，或者直接用筷子轻轻划几下，鸡蛋花就有了。倒进鸡蛋就准备关火。因为这时候更容易糊锅了，小时候吃过很多次糊甜汤。😂

步骤 7

完成。我们叫它鸡蛋甜汤。

小时候经常喝的鸡蛋甜汤的小贴士

1. 我这是两个人的量，也可以增量，基本就是这个比例，两碗水，然后面粉是你量水那个碗的六分之一五分之一那个样子。 2. 面絮下进锅里后要煮个五六分钟，不然不熟，汤也会泄。 3. 鸡蛋的个数看心情或个人喜好。 4. 最后一张图是我煮好后的量。稀稠刚好。

菜谱创建时间：2020-03-20 18:10:39