简易茄子吃法之茄盒

作者： 叩叩从心

家里茄子🍆比较多，但其他材料不多。所以做一份简易版的茄盒，管饱。

用料

• 茄子（可圆可长） 1个
• 肉末夹心用料:
• 肉末 适量（细品，≈或多或少，问题不大。下同）
• 鸡蛋 1个
• 葱花 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 一丢丢
• 裹面糊用料:
• 面粉 适量
• 淀粉 适量
• 五香粉（十三香） 适量
• 凉白开 适量

简易茄子吃法之茄盒的做法步骤

步骤 1

将肉末夹心用料准备好，混合，拌匀。对于“适量”的描述，确实是适量，看心情，问题不大。

步骤 2

切茄子。一刀切断，一刀不切至底的方式。每片两毫米（大约），具体切多厚，主要看刀功。茄子削皮后会好切一些。

步骤 3

用小勺子将肉糜夹心塞进茄子中，不要太多，合上后肉会被挤出来，再用勺子蒯蒯（kuaikuai）就好。

步骤 4

整装待发的茄盒夹肉。

步骤 5

将面糊所需的材料搅拌均匀。（此处适量的含义就是:水多了加面，面多了加水。）架锅倒油，准备煎起来。当然也可以炸，我就是心疼油😆。

步骤 6

油热后，茄盒放锅中排排好。一面煎至微黄后翻面，然后盖锅盖闷两分钟。再翻面煎至两面金黄，就可以啦。

步骤 7

多加点肉，还是挺好吃的。裹面糊糊可以稍多一些。 剩下的茄子直接切片油煎撒孜然，delicious。

简易茄子吃法之茄盒的小贴士

1. 适量，你会懂的。 2. 如果是大户人家，裹鸡蛋面包糠，下锅油炸会更好吃，我和隔壁家小孩都馋哭了。 3. 万物皆可孜然。

菜谱创建时间：2020-03-20 18:03:28