尖椒孜然土豆片

作者： 可一敏

受“孜然洋葱土豆片”（http://www.xiachufang.com/recipe/1002830/）的启发，想到用尖椒来提味，没办法重口味啊~，还有一个原因是家里没有洋葱，只有尖椒了！

用料

• 小尖椒
• 土豆
• 孜然
• 蒜
• 盐
• 老干妈

尖椒孜然土豆片的做法步骤

步骤 1

锅中加水烧开

步骤 2

烧水的同时，将土豆去皮切片清洗干净，青椒洗净切段加少许盐拌匀备用，蒜切片，干辣椒切段

步骤 3

水烧开后，加入土豆片稍微过一下，过的时候放少许盐，使土豆片更易入味，而且炒的时候不会太油

步骤 4

热锅加油烧至6成，下入尖椒段、蒜片、干辣椒段煸炒，炒至尖椒皮起皱

步骤 5

加入土豆片继续煸炒，注意要经常翻，否则土豆片容易粘锅

步骤 6

炒到土豆片变色变软就差不多了，根据个人口味加少许老干妈、生抽，再撒上孜然粉，炒匀。

步骤 7

起锅

尖椒孜然土豆片的小贴士

尖椒不容易入味，所以先要拌盐，这样也容易炒熟，最后不用放盐，加少许生抽调味就可以了。老干妈主要起调味的作用，没有也可以不放，加了孜然粉的土豆有烧烤和干锅的香味。

菜谱创建时间：2012-05-30 21:42:38