双椒脆辣鸭胗

作者： 可一敏

这是一道典型的川菜系，咸香辣，重口味哦，亲。

用料

• 小米椒 少量
• 小尖椒 少量
• 大头菜 少量
• 鸭胗 4个
• 蒜 少量
• 姜 少量
• 葱 少许
• 淀粉
• 料酒
• 胡椒
• 盐等调味品

双椒脆辣鸭胗的做法步骤

步骤 1

将鸭胗切片，小米椒、尖椒等配菜切成小丁

步骤 2

鸭胗放入小碗中，加入少许料酒、淀粉、盐、胡椒粉，腌制10-20分钟

步骤 3

小米椒、尖椒上也撒一点儿盐

步骤 4

锅内加油烧至六成热，加入姜、蒜、葱（白），翻炒均匀，炒出香味和颜色

步骤 5

下入鸭胗片，快速翻炒，鸭胗变色、变硬就差不多了

步骤 6

最后，加一点儿生抽提味，再加少许鸡精

步骤 7

OK！起锅！

双椒脆辣鸭胗的小贴士

1. 鸭胗要先腌制一下，炒出来更入味，更嫩 2. 起锅时，可以不放盐了，因为鸭胗腌过的，辣椒也是提前撒了盐的 3.一定要加一点儿大头菜，增加菜的口味

菜谱创建时间：2012-01-01 03:08:59