青蒿糍粑

青蒿糍粑的做法步骤

步骤 1

先说一下准备工作，准备适量新鲜青蒿，糯米和普通米1：1混合打成米粉（我妈妈是拿到菜市场打的）。将新鲜青蒿切成碎块，不需要很碎。

步骤 2

将切好的青蒿与适量糖、米粉和水充分混合。水只要一点有点点湿就好了，太多了后面会特别溶，不紧实了。

步骤 3

混合好的样子。

步骤 4

蒸盖上放纱布，把混合好的粉质均匀的铺上去，上锅蒸了。

步骤 5

水开以后蒸30分钟左右。用筷子把中间内部的调开尝下熟了没有，没有就继续蒸。蒸好以后趁热倒入盆子里。

步骤 6

用擀面棍杵，要用力，还要翻面，等到所有的都能黏成一坨就可以了。

步骤 7

最后捏成长条形，就可以吃了。也可以放凉，存放到冰箱，之后根据自己的喜好切成片装用少量油煎一下或者切成自己喜欢的形状蒸热吃。味道很好，有一种野草的清香味。

青蒿糍粑的小贴士

1、青蒿要嫩一点的，有花的最好，会更香。 2、采摘青蒿的时候要注意不要采错了，青蒿表面是有白色绒毛的。 3、米粉比超市里那种糯米粉粗很多，最好先打听好附近的菜市场有没有这种能打粉的机器。