酥脆蔓越莓饼干

作者： Amy萱妈妈

这个配方低糖低油，酥脆可口。 以下配方可以做42块饼干左右

用料

• 低筋面粉 230克
• 黄油 120克
• 糖粉 60克
• 蔓越莓干 70克
• 鸡蛋液 50克（约1个鸡蛋)

酥脆蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

做之前提早两小时拿出黄油，软化黄油，手指头按下会按出一个洞的那种软化。很重要这步。软化好后撒入糖粉，开始用打蛋器打，打到两者混合均匀就可以。(手动打蛋器跟自动都可以）

步骤 2

打发好后，开始分3次倒入鸡蛋液。每一次倒入鸡蛋液都要充分让黄油吸收再倒入下一次，盆边上可以用刮刀刮下。⚠️一定要分次加入鸡蛋液不然容易造成水油分离

步骤 3

这种状态是鸡蛋液都加完的样子

步骤 4

筛入低筋面粉

步骤 5

戴上烘焙手套抓几下成型了。蔓越莓打碎，切碎也可以

步骤 6

倒入蔓越莓

步骤 7

揉进去

步骤 8

开始整形，面团放入吸油纸提到模具上

步骤 9

压均匀就可以。没有模具也可以整形的，只要整形成均匀就可以

步骤 10

从模具拿出

步骤 11

包起来放冰箱冷冻1小时切件，冷藏3小时切件

步骤 12

切成0.5厘米。这时预热烤箱160度

步骤 13

切好的样子

步骤 14

摆上烤盘

步骤 15

我家烤箱160度烤20分钟，再调到165度烤5分钟，表面有点上色就可以了。

步骤 16

烤好后拿出凉下装袋。凉后饼干就会酥脆可口

步骤 17

小帮手帮忙装袋了，分装后方便小朋友带出去吃

步骤 18

成品

步骤 19

成品❤️ 送亲朋好友都很适合

菜谱创建时间：2020-03-20 14:50:29