芝士夹心奶酥小餐包

作者： Vivianx1e

一次成功，好ci

用料

• 面团部分
• 高筋面粉 245克
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 160克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 35克（本人不喜欢吃太甜，喜欢甜可适当增加）
• 盐 4克
• 黄油 30克
• 耐高糖酵母 4克
• 奶酥表面部分
• 黄油 40克
• 白砂糖 35克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 一小勺
• 低筋面粉 35～40克

芝士夹心奶酥小餐包的做法步骤

步骤 1

面团部分：鸡蛋、牛奶、白砂糖、盐、高筋面粉、低筋面粉依次放入面包机，酵母盒中放入酵母，开始和面模式，中途加入黄油继续揉面（黄油提前融化成液体）

步骤 2

和面功能自带发酵时间，1小时后取出面包按压排气分成12份

步骤 3

揉成12份面团，擀面杖擀平加入芝士夹心

步骤 4

收口朝下，揉成面团

步骤 5

放入烤盘盖上保鲜膜，放烤箱二次发酵40分钟（上下管150度预热5分钟烤箱，放入烤盘再放一碗水）反正放到温暖处就行

步骤 6

利用发酵时间制作表面奶酥酱：黄油融化成液体加入白砂糖搅拌，鸡蛋打散分2次加入，奶粉继续搅拌，网筛过滤加入低筋面粉（面粉视情况加入，不要一次行加入）继续搅拌成上图状态，放入裱花袋

步骤 7

发酵完成✅，挤入奶酥酱，预热烤箱175度5分钟，放入面包上下火175度烤约20分钟（每个烤箱脾气不同，温度视情况而定）

步骤 8

烘培过程观察面包表面烤色，不喜欢太焦的适当减少烤箱上管温度

步骤 9

完美出炉～

芝士夹心奶酥小餐包的小贴士

奶酥酱的奶粉只为了香一点，没有可以省略不加

菜谱创建时间：2020-03-20 14:48:23