啤酒芋儿鸭

作者： 卷卷毛儿的麻麻

鸭肉咸鲜味浓，芋儿软糯入味，乃下酒神器也！🍺🍺🍺

用料

• 鸭 半只
• 芋儿 8-10个
• 啤酒 2罐
• 菜籽油 150克
• 猪油 50克
• 花椒 66粒
• 青红椒 若干
• 葱 2根
• 大蒜 8瓣
• 泡姜泡椒 半碗
• 盐，糖，鸡精 少许
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 藤椒油 1勺
• 豆瓣酱 2勺

啤酒芋儿鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉剁小块，焯水捞起；准备啤酒两罐。

步骤 2

芋儿削皮切块，青红椒和葱白切段，大蒜一切二，泡姜泡椒切大颗粒。

步骤 3

热锅倒入菜籽油和猪油混合加热溶化。

步骤 4

油温8成热放入花椒。

步骤 5

倒入鸭肉翻炒爆香。

步骤 6

加入大蒜，葱段，泡姜泡椒粒翻炒。

步骤 7

加豆瓣酱和少许白糖提味，淋入生抽老抽料酒翻炒均匀。

步骤 8

倒入啤酒，啤酒的量以刚好没过鸭肉为宜，加盖开中大火闷煮20分钟。

步骤 9

加入芋儿继续加盖闷煮15-20分钟，直至芋儿熟透软糯。

步骤 10

加入青红椒翻炒断生。

步骤 11

淋入藤椒油，少许盐和鸡精快速翻炒均匀，出锅。

步骤 12

撒上葱花，美味即成！

菜谱创建时间：2020-03-20 13:37:20