老北京传统小吃---驴打滚

作者： 有啤酒肚哒仙女

老爸爱吃，又因为疫情的原因，外面几乎买不到，所以就尝试自己做

用料

• 黄豆粉 100克
• 糯米粉 200克
• 水 50克
• 豆沙馅 300克
• 糖 100克

老北京传统小吃---驴打滚的做法步骤

步骤 1

先来制作黄豆粉 ①黄豆洗干净，沥干水分；②放进无油的电饼铛内，进行翻炒，大概20分钟

步骤 2

炒好的黄豆，要保证个个都开口哦

步骤 3

放进破壁机内，打成粉儿

步骤 4

打好的黄豆粉一定要进行过滤（我是打了两遍，第二次打的时候放了50克糖，也可以打的时候直接放糖，切记：如果选择直接放糖的话，一定要把黄豆放凉之后，再操作）

步骤 5

过滤好的黄豆粉，很香，满屋子都是豆香味儿

步骤 6

200克的糯米粉，放在一个容器内，加入50克糖，进行均匀搅拌

步骤 7

搅拌好的糯米粉（我全程用的筷子，没敢用手，因为太黏了）

步骤 8

另外准备一个盘子，盘底涂油，把和好的糯米粉放进去，压平

步骤 9

开锅蒸15~20分钟

步骤 10

蒸好的糯米，取出（蒸好的糯米会非常黏，一定要事先在案子上放好黄豆粉）

步骤 11

这是擀好的糯米面团

步骤 12

在上面铺一层厚厚的豆沙馅（因为家里人爱吃豆沙，所以我放的比较多）

步骤 13

一层一层的卷好，再撒上一层黄豆粉

步骤 14

美味的驴打滚就完成了（注意：用刀切的时候，刀的表面不用涂油，更不用涂水，一定要稳、准、狠，这样不容易粘）

步骤 15

哈哈😄请自动忽略我的大手🙊

步骤 16

想吃的小伙伴，快快行动吧

老北京传统小吃---驴打滚的小贴士

爱吃花生的小伙伴们，可以把豆沙馅换成花生碎

菜谱创建时间：2020-03-20 13:27:39