无鸡精老汤干豆腐

作者： Grace艺凝

不添加浓汤宝和调味料酒的健康老汤干豆腐

用料

• 干豆腐 200g（约4整张）
• 蒜 2瓣
• 姜 少量切沫
• 葱 少量切葱花
• 红辣椒 5-8颗
• 花椒 5g
• 大料 3瓣
• 孜然粒 一小把
• 滴鸡精 60g

无鸡精老汤干豆腐的做法步骤

步骤 1

干豆腐切丝，约3mm宽，太细容易断没口感，太粗不入味。葱姜蒜切细

步骤 2

新鲜花椒，没有用花椒粉代替

步骤 3

配料炒香

步骤 4

加约1.2L水，水开放入大料

步骤 5

用了一包滴鸡精，代替调味品，作用约等于高汤

步骤 6

加干豆腐，水再次开加入孜然粒，喜欢味道重一些也可以在炒香的时候放

步骤 7

再次开锅以后，一汤勺老抽，三汤勺生抽，转小火10-15分钟煮炖

步骤 8

尽量保证食物本来的味道，炖好以后在锅里多煨一下会更好吃，比外面卖的香精干豆腐好吃许多！

菜谱创建时间：2020-03-20 13:13:58