云片糕

作者： 甜然蜜远

用料

• 麦芽糖浆（玉米糖浆） 15克
• 糖霜 100克
• 清水 36克
• 玉米油 24克
• 熟糕粉 300克

云片糕的做法步骤

步骤 1

把麦芽糖浆15克，糖霜100克放到碗里稍微搅拌

步骤 2

加入玉米油24克，清水36克，充分搅拌均匀

步骤 3

搅拌好的状态

步骤 4

用保鲜膜封好，放到冷藏12小时

步骤 5

在搅拌桶中加入熟糕粉300克

步骤 6

加入润好的糖

步骤 7

用手搅拌均匀，或用料理机搅拌棒低速搅拌

步骤 8

把搅拌好的粉加筛一次

步骤 9

在模具中铺上蒸布

步骤 10

把筛好的粉加到模具里，用力压实，轻盖蒸布

步骤 11

水开后蒸3分钟

步骤 12

从锅里取出，把蒸布和糕从模具里取出来，把蒸布四边撕开，在表面洒上一层熟糕粉，

步骤 13

把蒸布和糕再放锅里蒸3分钟

步骤 14

取出，马上把蒸布撕下来

步骤 15

放凉后，用锋利的刀切片，尽量切薄一点

菜谱创建时间：2024-10-07 16:41:31