蒜蓉粉丝蒸扇贝，简单做出大厨的味道

作者： 杨518号6楼

不要看扇贝是这道菜的C位主角，但是蒜蓉酱才是这道菜的灵魂，做好蒜蓉酱，你就是厨房里的最靓的大厨

用料

• 扇贝 6只
• 粉丝 1把
• 大蒜 1头
• 生抽 3勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 4勺
• 糖 适量
• 葱 少许
• 油 适量
• 生姜 适量

蒜蓉粉丝蒸扇贝，简单做出大厨的味道的做法步骤

步骤 1

扇贝洗干净泥沙、内脏，用加了少许白醋、少许盐的水浸泡一会儿去腥

步骤 2

大蒜处理成蒜茸，我是用菜刀剁的，听说有种蒜蓉神器，大家可以在网上搜一下

步骤 3

将生抽、蚝油、料酒、糖调成酱汁，这是基础酱汁，其中三分之二用来做蒜蓉酱（这是一头蒜的配量，如果爱吃蒜蓉的，蒜的量增加，酱汁的原料量也要相应调整），另外三分之一加少许水稀释待用

步骤 4

锅里放油烧热后放入生姜，稍后加入蒜蓉煸炒至微黄，倒入三分之二用生抽、蚝油、白糖、料酒调成的酱汁，炒一分钟，香喷喷的灵魂蒜蓉酱完成

步骤 5

粉丝烫软即可，千万不要泡很长时间，因为刚刚泡软的粉丝可以在蒸制过程中吸收足够的汤汁，如果泡得太软绝对影响口感

步骤 6

扇贝摆盘，每个扇贝上放一把粉丝，先放一勺基础酱汁（已加水稀释的），再放一勺蒜蓉

步骤 7

水开后蒸十二分钟左右即可，撒上葱花🌺

步骤 8

蒜香鲜美，粉丝吸饱汤汁，超级美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝完成，是不是很简单，想试试这个菜吗，快收藏菜谱吧⛽️🙋

菜谱创建时间：2020-03-20 13:05:58