香煎鲮鱼

作者： 原来是吃货娜娜吖

身为一名老广小时候应该都吃过豆豉鲮鱼（甘竹牌）吧～现在简简单单还原小时候的味道～做法真的超级超级简单!!小白都会～下面我们一起看下去吧～

用料

• 鲮鱼 1条/多条
• 姜 1个
• 盐 适量

香煎鲮鱼的做法步骤

步骤 1

1.鲮鱼洗净用盐和姜汁腌半个小时 2.然后开小火，给适量玉米油/花生油（多一点），慢慢煎 3.煎到熟透，晾凉（鱼肉会变硬一些），加大量油，复炸

步骤 2

1.复炸结束后出锅，这时候是香煎鲮鱼～ 2.后续：如果你想吃豆豉鲮鱼～那么你可以晾凉等鱼肉变硬，然后在砂锅里面铺满姜片，少量油，适量蚝油和清水，把鲮鱼放进去铺好（后面不要翻动），然后撒一大把豆豉进去（豆豉可以选择阳江豆豉/去菜市场买那种腌制好的带甜味的豆豉），等到沸腾了关火出锅～

香煎鲮鱼的小贴士

煎鱼的时候等一面变金黄色再翻面，不然鱼容易烂

菜谱创建时间：2020-03-20 12:08:07