电炖锅做腌笃鲜

作者： crazoey

最近盒马生鲜开始卖临安春笋了，八块多一根，不过一年也就吃这一个月哈哈买了两根煲汤。家附近卖烘焙用品的小超市就有金华火腿片卖，金字金华火腿一袋三片十几块，完美凑齐配料哈哈

用料

• 春笋 1根
• 五花肉 300克
• 金华火腿 3大片（袋装金字牌金华火腿）
• 香葱 2根
• 姜 5片
• 干豆腐 5张

电炖锅做腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

干豆腐切成长条，然后卷成卷，系一个结就是千张结。我用的锦州干豆腐比较薄，很好卷。这样到最后也不会碎掉，因为电炖锅里的汤一直微微冒泡材料不会乱动也就不容易碎

步骤 2

五花肉洗一下不用切，冷水下锅煮到水开后再煮2分钟去血沫，再捞出冷水冲洗干净后切块。我的金华火腿片是袋装的有种发酵的臭味，一定要洗干净，然后也在开水里煮半分钟去一下臭味

步骤 3

锅中放开水烧开后放入千张结煮1分钟去掉豆腥味，煮的同时春笋在根部切一刀然后剥皮切成滚刀块。等千张结捞出后用剩下的水再煮一下春笋去掉涩味，大约2分钟后捞出冷水冲一下

步骤 4

准备好电炖锅最大的陶瓷内胆，我这个是隔水炖的电炖锅，先在锅底铺上五花肉，然后上面摆上金华火腿，五片姜，两根葱打结。再加入7分满的水，然后放入千张结，在最上面摆上春笋块，基本上水就9分满了。

步骤 5

盖上盖子，在内胆盖子上再补一点水旋转几下盖子，可以更好的密封。放入加好水的电炖锅外锅，选快炖2小时

步骤 6

两小时后开盖汤就炖好了，里面五花肉皮滑肉酥超好吃啊，汤也鲜的不得了

电炖锅做腌笃鲜的小贴士

不要放盐了，金华火腿已经非常咸了，如果是口味清淡的人可以考虑只放袋里火腿的其中一大片

菜谱创建时间：2020-03-20 12:01:23