山药紫薯蛋卷

作者： 落落lily

今日春分，春分养生，一要平抑肝阳，二要健脾益气，三要育肾养阴。 春天要少吃点酸味的食品，多吃点甘味的食品，以补益人体的脾胃之气。山药是一种可以药食同补的食材，它肉质细嫩，性质平和，清淡滋补，可以经常食用。它所含的胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，有利于脾胃消化吸收功能，能增强免疫功能，尤其适合胃口不好和发育未完全的儿童食用，是当之无愧的“延寿之宝”。 再配上保护肠胃，提高免疫力的紫薯，营养好吃。

用料

• 紫薯 1个
• 山药 半根
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 2勺
• 牛奶 适量
• 白砂糖 适量

山药紫薯蛋卷的做法步骤

步骤 1

先将洗好的山药和紫薯切片，放进蒸锅蒸10－15分钟

步骤 2

鸡蛋搅拌成蛋液，加入一小勺牛奶和两小勺玉米淀粉，搅拌均匀，然后用过滤网过滤一下。

步骤 3

将蒸好的紫薯加入两勺牛奶和适量白砂糖，捣成泥，山药也捣成泥备用。

步骤 4

平底锅刷一层薄油加热，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋薄饼起锅，在鸡蛋薄饼上涂上一层紫薯泥，再涂上一层山药泥。

步骤 5

然后款成蛋卷形状。

步骤 6

最后切成小段就可以啦😜

步骤 7

剩下的山药和紫薯，我做成了山药紫薯月饼。如果家里有水果酱的可以淋一些在上面，味道更浓郁。

山药紫薯蛋卷的小贴士

1、山药最好用铁杆山药，粉质会多些，蒸出来会干一些，这样做紫薯山药月饼会好做一点。

菜谱创建时间：2020-03-20 11:41:14