下饭小菜“腌榨菜丝”，你们管这个叫什么呢

作者： 丹丹pan

知道这次返津要隔离，从老家带了一后备箱菜，都是在老家的外婆，阿姨种的，这个从小吃到大，有一种我们管它叫“大头菜”，有一种是“榨菜”，但是阿姨说这个叫“罐罐儿菜”，你们都管它叫什么呢，作为一名土生土长的湖南人，来到北方，自己不学会几样手艺，吃饭不香啊，尝试了下“腌菜”

用料

• 油 适量
• 蒜 3瓣
• 盐 1小勺
• 辣椒粉 2小勺
• 生抽 1勺

下饭小菜“腌榨菜丝”，你们管这个叫什么呢的做法步骤

步骤 1

一颗菜头，对半切，把外面比较老的皮削掉

步骤 2

再切成小细条摊开晒一天

步骤 3

晒到这个程度就差不多了

步骤 4

再放一勺盐，搅拌，揉搓

步骤 5

把里面的水分挤出来，量多的话可以用纱布包裹挤压

步骤 6

大蒜搅碎

步骤 7

锅里放油烧开再关火，然后再放两勺辣椒粉，制作辣椒油，这个辣椒粉很细，一定要关火后再放辣椒粉哦，不然辣椒就糊啦

步骤 8

这样子辣椒油就好了

步骤 9

大蒜铺上面，再倒入辣椒油，加入一勺生抽

步骤 10

搅拌均匀后就好啦

步骤 11

香脆爽口，很下饭

菜谱创建时间：2020-03-20 10:49:58