家常版蒸茄子，香软糯，好吃不上火，超级下饭

作者： 我不没事找事

蒸茄子与烤茄子最大的区别在于，蒸茄子水分大，软糯不上火，适合在春天容易上火的季节吃，烤茄子出烤箱的时候会香一些😋

用料

• 茄子 1个
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 植物油 15克
• 盐 3克
• 十三香 0.5勺
• 蚝油 1勺
• 葱花 15克

家常版蒸茄子，香软糯，好吃不上火，超级下饭的做法步骤

步骤 1

准备一个长茄子🍆洗干净

步骤 2

对半切开，尽量找中间位置，如果切的两边不一样的话，不是一个时间熟

步骤 3

这样在茄子上画线

步骤 4

交叉画线，成网格状

步骤 5

两边都弄好

步骤 6

一勺子食用油，均匀涂抹在茄子上

步骤 7

这一步有刷子的更方便些，在老家没有那么多工具就用勺子啦，但是没有刷子刷得均匀

步骤 8

刷过的茄子上锅蒸，锅开之后5分钟

步骤 9

在蒸锅蒸茄子的同时准备配料，切葱花

步骤 10

锅里放油，5-10毫升的食用油即可

步骤 11

等油7分热的时候放葱花，（切好葱花的一半）爆香。

步骤 12

另外一半的生葱花放到碗里。

步骤 13

把锅里热好的葱花油跟生葱花放到一起

步骤 14

加调料，生抽、老抽、蚝油各一勺。盐3克，十三香3克。搅拌均匀。口味重的可以酌情添加

步骤 15

蒸了5分钟的茄子软一些啦

步骤 16

均匀涂抹刚才拌好的调料。

步骤 17

盖上盖子再蒸十分钟就可以啦

步骤 18

蒸好之后用不锈钢勺子挖一下，茄子肉和皮就分开了，再搅拌均匀。可以开吃喽

家常版蒸茄子，香软糯，好吃不上火，超级下饭的小贴士

1、蒸茄子的时候一定不要放在盘子上，直接放在蒸屉上。 2、调料可以搭配上蒜，有蒜香味更好吃呦。 3、严格按照时间来蒸，时间太短怕不熟。 4、可以给小孩子吃的，好消化，不上火。

菜谱创建时间：2020-03-20 06:38:56