章鱼小丸子

作者： 爱厨房的小明

一直就觉得会跳舞的木鱼花很神奇。研究了一下，其实也不难。

用料

• 章鱼烧粉 100g
• 水 250克
• 鸡蛋 3个
• 章鱼粒 适量
• 海苔粉 适量
• 海苔碎 适量
• 木鱼花 适量
• 沙拉酱 适量
• 照烧汁 适量
• 洋葱碎 适量
• 卷心菜碎 适量

章鱼小丸子的做法步骤

步骤 1

要简单的淘宝都有买的套装，很便宜，不嫌弃麻烦的，章鱼粉可以用低筋面粉100g加泡打粉四分之一小咖啡勺配。照烧汁自己做的话，酱油糖1:1，加点水烧开，加入水淀粉就可以啦。

步骤 2

章鱼粒要热水加一点料酒焯一下，喜欢大块的感觉就不用切了。挤干水分备用。

步骤 3

洋葱和圆白菜切碎备用

步骤 4

准备面糊鸡蛋稍微打散，不要过度。

步骤 5

打散鸡蛋里加水

步骤 6

加入过筛的章鱼粉搅拌

步骤 7

之后的面糊一定要过筛，一切都准备好了可以准备做可爱的小丸子了。

步骤 8

家里有这个漏斗的最好了，因为自己烘焙的工具多，所以啥工具都有，没有的话尖口的小杯子也可以。

步骤 9

热锅，刷薄薄的油，记住，油不要太多，要不然外壳会软塌塌的。全程小火操作。

步骤 10

先倒入七分满，然后加入章鱼粒，洋葱碎，卷心菜碎，等底部成型了，用竹签子转90度。忘记拍图片了，就是下面的半个球成型了，立起来，再到上点面糊，用竹签子把成型的半个球翻上来。这个练习个十几个球就熟练了。

步骤 11

都成型了，再刷油慢慢变成金黄色。

步骤 12

照烧汁，沙拉酱，海苔粉，海苔碎，木鱼花。我是还加了一点点芥末。

章鱼小丸子的小贴士

开始一定少油，要不会软塌塌的。面糊加鸡蛋多的话味道会像煎蛋饼，嫩一点。喜欢嫩的面糊就多加一个鸡蛋就可以。

菜谱创建时间：2020-03-20 01:06:59