妈妈菜-爆炒猪肝

作者： 随心自在333

记得以前妈妈炒的猪肝就是这个味道👍

用料

• 猪肝 300克
• 泡椒、泡姜 适量
• 豆瓣酱（剁碎） 1勺
• 蒜、姜（剁粒） 少许
• 生抽 1勺
• 花椒油 少少许
• 芝麻油 少许
• 白糖 少许
• 红薯淀粉 适量
• 盐 少许
• 料酒 适量勺
• 青椒、红椒 需求量

妈妈菜-爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

a-猪肝切薄片，过水，沥净备用 。 b-猪肝里依次放入生抽、白糖、花椒油、芝麻油、豆瓣酱、姜蒜末、泡椒、泡姜、料酒、淀粉抓匀，再放入一勺熟菜油轻拌腌制。 c-等待腌制的过程开始准备青椒（红椒）切斜段

步骤 2

a：热油滑锅（把油倒出），然后热锅冷油（提前备好的熟菜油），倒入腌制好的猪肝（轻颠几下），待猪肝成型，快速爆炒几下。用锅勺拨置锅的一边。 b：马上倒入青椒（红椒）段，洒上一丁点盐，用锅里的余油炒几下辣椒。 c：然后把猪肝、辣椒混合颠锅快炒。中途可以尝味，适量补加一点点白糖、一丁丁的（特别少）醋提香。

步骤 3

起锅装盘，再配一盆荤豆花菜。简直是饭扫光 ，吃的心满意足，幸福满🈵️！

菜谱创建时间：2020-03-19 23:55:46