香香酥脆炸鸡翅

作者： 兰洛的私人小径

疫情期间在家待了n久，开始想念炸鸡翅的味道，听吃播小主们咬的嘎嘣脆的声音，太馋人了，顺道去小红书看了安爸爸和其他同仁们的韩式炸鸡制作流程，捣鼓了个相对简易的版本，没想到效果不错，爽！（照片随手拍的，木有美感可言，实物确实好吃的）

用料

• 鸡翅中 8个
• 牛奶 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 1勺
• 香叶 1片
• 糖 适量
• 姜末 1小勺
• 鸡蛋 1个
• 面粉 两大勺
• 玉米淀粉 适量
• 红薯粉 适量
• 黄油 一小块
• 生抽 3勺
• 蜂蜜 1勺
• 白糖 2勺
• 白芝麻 适量

香香酥脆炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净，切刀口或牙签扎孔若干，有利于腌制时入味。

步骤 2

碗中倒入适量牛奶（可盖过鸡翅的高度），2勺盐（可按照自身口味轻重调整用量），两勺糖，一勺黑胡椒，适量姜末（去腥），香叶一片，加入处理好的鸡翅腌制4-6小时，腌制好后将鸡翅控出。（做的过程忘记拍照了，借一下网图示意哦）

步骤 3

鸡翅盆内打入1个鸡蛋，两大勺面粉揉匀。

步骤 4

准备一个碗，内置红薯粉及玉米淀粉（1：1），没有红薯粉可纯使用玉米淀粉替代。将鸡翅裹上炸粉

步骤 5

锅内加入适量油，加热后鸡翅入锅炸至金黄微熟即可捞出，再大火复炸一遍使其酥脆。这个时候的鸡翅已经很好吃了，偷懒的不做后续步骤亦可。

步骤 6

锅内加入黄油，小火融化，加入生抽，糖，蜂蜜，可根据自己口味调整用量，酱汁偏甜，不喜欢甜口的就无需裹酱了，火候一定不要太大，会导致酱汁烧糊发苦，微微熬出粘稠感即可关火，倒入鸡翅均匀裹上酱汁后撒上芝麻，喷香酥脆！

步骤 7

为了照顾家人口味，我把酱汁做成蘸酱了，喜欢甜口的蘸取食用，不喜欢的也不影响吃鸡~

步骤 8

好吧，我很懒，照片将就看可好👌🏻

菜谱创建时间：2020-03-19 23:45:48