花甲肉蒸蛋

作者： 檬茶茶爱吃正餐

蒸出来的蛋嫩嫩的，滑滑的，摇下碗还会抖抖抖…

用料

• 鸡蛋 2-3个
• 花甲肉 铺满盘为宜
• 食用油 少许
• 葱花 少许
• 冷水 1/3碗
• 生抽 少许

花甲肉蒸蛋的做法步骤

步骤 1

蛋打匀后加入冷水

步骤 2

继续搅拌均匀

步骤 3

过筛

步骤 4

振动去大泡

步骤 5

用勺子刮去小泡

步骤 6

盖上保鲜膜（耐高温的）

步骤 7

水滚蒸15分钟

步骤 8

约10分钟时，蛋表面凝固，掀开保鲜膜

步骤 9

加入花甲肉

步骤 10

花甲肉事先用鸡精，酱油，略腌制

步骤 11

盖上继续蒸5分钟

步骤 12

掀盖撒葱花

步骤 13

可以再盖锅焖几十秒

步骤 14

起锅后淋上酱油

花甲肉蒸蛋的小贴士

1.鸡蛋要打匀，水不能加太多，会凝固不了。 2.鸡蛋要去多余泡泡蒸出来才不会坑坑洼洼。 3.没有花甲肉可以放其他虾肉，白贝之类。 4.盖上保鲜膜是防止倒汗水。

菜谱创建时间：2020-03-19 23:21:28