不用冬阴功酱的冬阴功虾

作者： 咖啡小贝

冬阴功酱的盐分太高，而且不常做冬阴菜的话，买一大罐消耗起来也吃力。尝试了一下不放冬阴功酱版本的冬阴功汤，吃不出什么差别，而且更健康、更安心：）

用料

• 香茅 若干根（盒马买的一小盒，大概用了一半）
• 青柠檬 1个
• 虾 这次用了7只黑虎虾
• 口蘑 10只
• 番茄 2只
• 紫洋葱 半只（如果用小洋葱可酌情增加数量）
• 鱼露 买的鱼露含盐量低
• 米椒 3-4个
• 姜 我用的普通姜，也可用南姜

不用冬阴功酱的冬阴功虾的做法步骤

步骤 1

虾头切掉（留着不要扔），虾身去虾线（用剪刀将虾背深深剪开，露出虾线的头，一拽即可）

步骤 2

番茄、洋葱切3厘米小块；柠檬切角，留着挤柠檬汁

步骤 3

米椒切小圈；姜切大片，来2片；香茅斜切段，切口尽量长一些；口蘑对半切

步骤 4

热锅，放油，转小火，放虾头，慢慢煸；用锅铲把虾头中的虾黄压出来；我怕煸糊，加了很少的水

步骤 5

捞出虾头（虾头可以扔掉了，或者留着摆盘）；下番茄和洋葱翻炒，直至番茄炒出红色的汁水！

步骤 6

放入步骤3中的米椒、香茅、姜、口蘑，然后加水没过食材，大火，煮开，再煮3分钟

步骤 7

放入虾身，虾身好熟，因此不要太早放，以免煮久口感不好；再次煮开，再煮2分钟

步骤 8

用切好的青柠檬挤柠檬汁；然后可以把柠檬扔掉，也可以扔进锅里，但要很快关火，否则柠檬会变苦

步骤 9

摆盘，最后可以放点罗勒装饰，或者直接开吃

不用冬阴功酱的冬阴功虾的小贴士

实践下来，不用冬阴功酱，也可以做出味道蛮正的冬阴功菜~~！ 健康饮食，低盐很重要，控制各种酱料的使用~

菜谱创建时间：2020-03-19 22:04:29