红糖枣馒头

作者： 不知道吃啥呢吧

总是认为蒸馒头是很耗功夫的事，宅家一个多月了，前一段时间主食厨房没营业，想吃就自己做吧，做起来其实没有那么麻烦。老公说大枣可以再加点，他希望每口都能吃到枣的香甜。

用料

• 面粉 620克
• 酵母 5克
• 红糖 70克
• 红枣 38颗
• 开水 适量
• 温水 适量

红糖枣馒头的做法步骤

步骤 1

2碗多点面粉蒸了6个馒头，本以为能蒸10个。温水溶解酵母，开水溶解红糖，红枣切碎。红糖多少完全根据个人口味调整。酵母可以用半袋多一点就行。

步骤 2

把酵母水和红糖水倒入面中搅拌，最后加入红枣，把面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。把蒸锅放一点水，加热，看锅盖有密密的水珠就可以，不要太热。把面盆放到蒸锅里盖上盖子。原来家里温度低总是发不起来。现在利用蒸锅小空间的温度让面团发起来。

步骤 3

大概一个小时，面发起了。

步骤 4

放到面板上，揉一揉醒10分钟，分成六个小面条，揉成馒头形状。继续放在有温度的蒸锅上二次发酵。

步骤 5

15分钟后馒头又大了些

步骤 6

蒸锅里加足够量的水，加火烧水。这时候，用刀把馒头划出十字花。等水开后，再次把馒头放入蒸锅，蒸20分钟。

步骤 7

时间到，但不要掀开锅盖，要闷5分钟，然后迅速打开锅盖，以免锅盖上水珠淋到馒头上。香甜可口的馒头出锅了。

红糖枣馒头的小贴士

建议中间的馒头小一点，要么太挤了。

菜谱创建时间：2020-03-19 20:58:23