超下饭的肉焖豆角

作者： 嘎姬姬

肉焖豆角属于北方的一道家常菜。我这个做法适用于所有北方豆角类：豆王，白不老，四季豆，油豆角等，咸鲜下饭，是我家最常做的菜之一。

用料

• 豆王 400克
• 猪前腿肉 适量
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 糖 少量
• 料酒 适量
• 老抽 几滴

超下饭的肉焖豆角的做法步骤

步骤 1

豆王洗净，摘筋掐掉头尾，掰成自己喜欢长度的段；肉切粗丝；葱切丝，蒜切片，姜切片；

步骤 2

锅里加比平时炒菜稍多一点的油，放姜片，放肉丝，翻炒至肉变色，下葱蒜，爆出香味，加十三香，继续翻炒，加适量料酒，生抽，一点老抽翻炒至肉上色，下豆角段，翻炒均匀。

步骤 3

豆角此时要多炒一会儿，成品味道会更好。待豆角全部变色，再翻炒几次，加没过豆角的热水，加适量食盐调味，然后盖锅盖焖煮。

步骤 4

焖煮至汤水减少，翻炒几下，尝尝咸淡，适量调咸淡。大火收汁，出锅前加少量糖调味，即可。

超下饭的肉焖豆角的小贴士

豆角一定要炒至变色，多翻炒一会儿。 尽量加热水。水要一次加够，没过豆角。

菜谱创建时间：2020-03-19 20:29:05