便当集 | 明日的便当︳虾仁滑蛋便当 活力周五

作者： 夏天生的厨房

星期五，Friday，“福来”day。紧张的一周终结束，无论周六日是继续工作还是处理生活琐事，都要让自己喘口气。 Q弹的虾仁、嫩滑的鸡蛋、脆爽的黄瓜、微甜的白菜，让一份色彩清新、健康低脂的便当为 周五注入一丝活力吧。 虾仁滑蛋便当≡虾仁滑蛋+凉拌黄瓜+清炒白菜木耳

用料

• 虾仁 6颗
• 鸡蛋 2个
• 盐 3小勺
• 料酒 1小勺
• 油 1大勺
• 黄瓜 1根
• 白芝麻 1大勺
• 白醋 1小勺
• 酱油 2小勺
• 蒜末 少许
• 干木耳 7-8颗
• 白菜 5-6片
• 水 半杯

便当集 | 明日的便当︳虾仁滑蛋便当 活力周五的做法步骤

步骤 1

虾仁冲洗干净，用厨房纸巾吸干表面水分，倒入料酒、半勺盐抓拌均匀，腌制10分钟左右。

步骤 2

锅内倒少许油，放入腌制好的虾仁快速炒至变色。

步骤 3

鸡蛋打散，加入炒过的虾仁、半勺盐搅拌均匀待用。

步骤 4

锅内倒油，待油温升高略冒烟时关火，倒入混合虾仁的蛋液，从底部向上一层一层滑炒。

步骤 5

锅内余温会使鸡蛋变熟。

步骤 6

把黄瓜摆放在菜板上，撒一小勺盐，两手一边轻轻按着一边转动黄瓜滚动腌制，可以去除黄瓜的青涩味。用水冲洗干净，拭去水分。

步骤 7

将处理好的黄瓜放在菜板上，用饭铲按住，用手从上面往下把黄瓜压碎，然后将黄瓜撕成方便入口的大小，凹凸不平的断面更容易吸收调味料。

步骤 8

黄瓜块放入盆中，加入盐、白醋、1小勺酱油、白芝麻、蒜末混合搅拌均匀。

步骤 9

干木耳冲洗干净，放入温水中泡发，白菜洗净切大块备用。

步骤 10

热锅上油，放入白菜翻炒，让每片白菜都沾到油，白菜开始变软时放入黑木耳翻炒，加入1小勺酱油、少许盐调味。

步骤 11

沿锅边倒入半杯清水，炖煮5分钟左右即可。加水炖煮可以逼出白菜的鲜味，口感更加软糯清甜。

步骤 12

便当盒内铺一层米饭，依次将食材摆放上去。

菜谱创建时间：2020-03-19 20:16:32