三色蛋上汤菠菜

作者： Coffe_white

喜欢吃蛋，各种蛋！于是上汤蔬菜里变成了三种蛋：皮蛋、咸鸭蛋，鸡蛋！

用料

• 菠菜350g
• 皮旦1个
• 咸鸭蛋1个
• 鸡蛋1个
• 开洋（小虾米) 一小把
• 葱 小根
• 水 600克

三色蛋上汤菠菜的做法步骤

步骤 1

准备一锅水，放一小勺尖盐，烧开

步骤 2

菠菜洗净！

步骤 3

放入开水烫一分钟，捞出放入凉水里

步骤 4

葱片！

步骤 5

开洋放一点点料酒泡一下下！

步骤 6

皮旦咸鸭蛋切大片！

步骤 7

热油依次下葱片开洋，煸一分钟倒入皮旦咸蛋炒出香味！顺手铲子把两种蛋炒碎些！

步骤 8

加水浇开，开小火炖5分钟左右，至汤变白。加盐小勺尖尖。

步骤 9

捞出凉水里的菠菜挤干水，切两刀！

步骤 10

鸡蛋准备好！

步骤 11

下菠菜划匀了

步骤 12

倒入鸡蛋。

步骤 13

拿铲子划两下鸡蛋小火炖开了，关火盛盘！

三色蛋上汤菠菜的小贴士

菠菜一定烫一下去涩味，之后再煮出来的菠菜是带着甜味，开洋可以换成干贝，做法一样，菠菜也可以换成白菜，白菜的话需要多炖炖入味才好吃！吃的时候带着汤一起吃，味道鲜美极了！

菜谱创建时间：2020-03-19 19:37:57