有可能是最好吃的茄汁红酒烩羊肉🍅🍷🥩（珐琅锅版）

作者： C_c-

强力推荐这种做法的焖羊肉，既保留了羊肉的鲜香，又脱去了腥膻味，连素来不喜食羊肉的家人都好评连连。

用料

• 羊腿肉 500克
• 料酒 3勺
• 生姜 10片左右
• 大葱 半根
• 蒜 3瓣
• 洋葱 半个
• 番茄 2-3个
• 红酒 1杯（200-300克）
• 冰糖 2-3颗
• 生抽 1-2勺
• 老抽 1-2勺
• 食盐 1-3克
• 食用油 5-10克

有可能是最好吃的茄汁红酒烩羊肉🍅🍷🥩（珐琅锅版）的做法步骤

步骤 1

生姜切片，大葱切段。羊肉切块入炖煮锅，加入料酒、一部分姜片、一部分葱段，烧开后转文火，再焖煮20分钟。（肉汤请不要倒掉啊啊啊！）

步骤 2

洋葱切块，大蒜切片备用。番茄可切块，亦可稍后直接在锅中掰碎，以最大限度地保留番茄汁。

步骤 3

取一珐琅锅，加入少许食用油，洋葱入锅翻炒。将番茄掰成小块，加入锅中，再次翻炒约5分钟。

步骤 4

将经过炖煮的羊肉加入珐琅锅中，继而加入蒜片与剩下的姜片与葱段。锅中加入200-300克红酒，再加入少许之前煮羊肉的汤，汤汁稍稍没过食材即可。

步骤 5

文火炖煮约40分钟，加入老抽、生抽、冰糖调味，亦可酌情加入少量食盐。炖煮至羊肉软烂即可关火。

步骤 6

晚餐上桌啦，整个房间弥漫着温暖的肉香。 Bon appétit!

菜谱创建时间：2020-03-19 19:36:13