快手怪味茄子

作者： 田园圆

绝对是茄子爱好者的福音、哈哈哈根据各位厨友的经验又改动了点符合啦我们家的口味、麻、辣、鲜、香！哈哈哈

用料

• 紫茄子 3个
• 面粉 适量
• 五香粉 2勺
• 淀粉 适量
• 干辣椒 5个
• 麻椒 1把
• 大蒜 3瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 麻油 1勺
• 酱油 4勺

快手怪味茄子的做法步骤

步骤 1

紫茄子一分四瓣、然后上边的心切下去、斜着切块

步骤 2

切好的茄块泡水大约30分钟、这步很重要防治茄子吸油太多

步骤 3

泡好的茄子捏一下放盆里然后➕五香粉➕淀粉➕面粉、稍微均匀包裹住茄子就好

步骤 4

热锅烧油、插一根筷子然后周围出现气泡就可以炸茄子了、一般要炸两遍、就可以了

步骤 5

炸好的茄子、油倒出去留底油、然后葱末、辣椒、辣椒、豆瓣酱锅里炒香倒入茄子、然后➕酱油➕麻油翻炒均匀就可以了、哈哈哈

快手怪味茄子的小贴士

茄子多泡一会水防治后期炸的时候吸油太多、然后要热油让外皮迅速硬起来、再复炸一遍就完美了…

菜谱创建时间：2020-03-19 17:41:58