焦糖苹果费南雪

作者： 北山小悠子

使用了美玫牌低筋面粉制作出来的费南雪口感细腻。焦糖苹果的香气太诱人了！高热量的常温蛋糕才是正道。

用料

• 蛋白 40克
• 杏仁粉 10克
• 低筋面粉 25克
• 黄油 30克
• 蜂蜜 5克
• 细砂糖 30克
• 泡打粉 1克
• #焦糖苹果
• 苹果 50克
• 糖 10克
• 黄油 5克
• 柠檬汁 8克
• 肉桂粉 1小勺

焦糖苹果费南雪的做法步骤

步骤 1

苹果去皮切丁。将焦糖苹果的所有材料都放到小锅里小火熬煮到粘稠即可

步骤 2

蛋白和糖和蜂蜜搅打至略微发泡的状态

步骤 3

筛入低筋面粉和杏仁粉，搅拌均匀

步骤 4

黄油放入锅中熬到琥珀色即可。

步骤 5

过滤掉熬好的黄油里面的杂质。（建议多过滤几次）

步骤 6

模具涂黄油撒高粉（额外的黄油和高粉）。将面糊装到裱花袋里，挤入模具中。再放上焦糖苹果。（不要放太多，不然烤好后容易断）

步骤 7

焦糖苹果也可以和面糊拌在一起后再挤入模具。但烤出来后苹果会沉底

步骤 8

200℃上下火烤12分钟，中间调一次头，让上色更均匀

步骤 9

烤完后从模具里取出晾凉即可

菜谱创建时间：2020-03-19 17:24:20