炒饵块

作者： yKK

关于饵块的来由，坊间有多种叫法。其中有叫粑粑、糍粑、年糕还有就是饵块了，而饵块种类又有大米、玉米、苦荞等…旧时包括现在，老百姓总爱在家支个炉子，现在用取暖器把粑粑放在铁筛子上烤，一边烤一边吃，沾着糖、腐乳或者酱，真是别有一番风味。当然除了烤着吃人们还喜欢煮饵块、炒饵块、烧饵块、还有变成细丝丝蒸饵丝曲靖特色名小吃。其实你想怎么吃就怎么吃。我问了度娘为什么叫饵块才知晓原来是撒梅人把粑粑叫饵块，饵块就这样流传了下来了，大部分云南人至今爱吃烧饵块，你去街上的烧烤摊和早餐铺看看就知道了。你们呢？

用料

• 饵块
• 白菜
• 韭菜
• 肉沫
• 酸腌菜
• 蒜末
• 小葱
• 生抽
• 盐
• 郫县豆瓣酱
• 糟辣子
• 胡萝卜丝

炒饵块的做法步骤

步骤 1

切好饵块、韭菜、肉沫、蒜末、胡萝卜丝、白菜、葱。酸腌菜撕开备用

步骤 2

油热下蒜末炒香、下豆瓣酱、糟辣子、酸腌菜、胡萝卜丝、韭菜根茎部位大火翻炒。

步骤 3

下饵块翻炒，最后放韭菜叶子

步骤 4

最后放盐、味精、生抽调味即可出锅

步骤 5

饵块可以上桌了。😁😁老弟经常吵着让我给他炒，炒米线也可以同种做法。蔬菜不限，喜欢什么放什么，只是绿叶子要等下饵块后面再下，这样炒出来不枯，营养成分也会很多的保留。谢谢观看，不足之处请多多包涵。

菜谱创建时间：2020-03-19 17:02:00