避风塘炒虾

作者： 蛋眼落静

凑单买了黄面包糠，为了它去找了菜谱，发现这道菜，最后成功登上年夜饭饭桌。

用料

• 大虾 15只
• 黄面包糠 3大勺
• #佐料
• 淀粉 适量
• 料酒 少许
• 黑胡椒 少许
• 葱 几根
• 蒜 2小瓣
• 干辣椒 1个
• 盐 适量
• 糖 1小勺
• 姜 几片

避风塘炒虾的做法步骤

步骤 1

大虾洗净，开背去虾线。 加入适量料酒、盐、姜片、黑胡椒，腌制至少一小时，过程中翻身一次。

步骤 2

腌制好的大虾沥干水分，加入适量淀粉，均匀包裹住大虾。

步骤 3

热锅，加大量油，烧至八成热，依次放入大虾。

步骤 4

剪至两面金黄色，基本熟透，捞出备用。

步骤 5

蒜切成末、葱和干辣椒切成圈。

步骤 6

锅里留少许油，依次下蒜泥、干辣椒圈，煸炒一分钟。

步骤 7

加入黄面包糠，少许糖，中火翻炒约二分钟，炒匀。 倒入大虾，翻炒几下。

步骤 8

撒上葱花，出锅装盘。

避风塘炒虾的小贴士

尽量选壳硬一点的虾，否则一炸容易变形。

菜谱创建时间：2020-03-19 17:00:07