胡椒猪肚鸡

作者： Dolores-M

年前在门口的店里吃过一次，味道很好，但是里面放了几种材料药材我怕宝宝太小吃了不好，所以都省略了，出来的味道也还是不错的，宝宝也爱吃，还喝了不少汤！以此记录，方便自己下次查看，也是把自己觉得还不错的分享给大家，不喜勿喷哈

用料

• 猪肚 1个
• 鸡 半只（仔鸡）
• 盐 适量（按口味调节）
• 姜片 适量（我放了有7片）
• 枸杞 适量
• 白胡椒粉 适量（按自己的喜好调节多少）

胡椒猪肚鸡的做法步骤

步骤 1

前面忘记因为在洗猪肚，手上黏糊糊的，所以没有拍照，我会把步骤写的详细一点哈

步骤 2

猪肚买回来放盆里，先倒入醋，用力抓揉（这是跟我开饭店的亲亲老爸学的）可以有效洗掉猪肚上的黏液哦，反复洗个2-3次，视猪肚干净程度自己掌握，然后清水洗净

步骤 3

翻开猪肚其中一个小口，看看是否有白色物质（有些别人刮的干净是没有的），如果有，用开水往白色物质上淋，然后用刀刮干净（此招也是偷学老爸的，哈哈）

步骤 4

猪肚清洗干净放一边待用，把鸡洗干净（因为我家人口少，所以我是买了半只仔鸡，如果人多的话，就买整只鸡）

步骤 5

先用绳子把猪肚的两个小口给系起来，然后把鸡从大口放入猪肚里面（放心，整只鸡都完全毫无压力），然后放4片姜片+白胡椒粉/白胡椒粒（多少按自己喜欢就好）在鸡肚子里，然后如图把猪肚的大口用针线缝起来

步骤 6

放入锅里，用冷水过一下，不用煮太久，出来脏沫多的时候关火捞出来（这是为了更好的去处猪肚和鸡的脏东西），然后放入炖锅（我用的是瓦罐炖锅）里炖，再放几片姜和撒点白胡椒粉或是白胡椒粒，炖的差不多的时候放入适量枸杞，炖到用筷子可以稍稍用力就能插进猪肚里就可以了（我家宝宝也可以吃得动）

步骤 7

炖好关火，捞出猪肚，不烫后拆线拿出鸡，鸡最好手撕（很好撕，但比刀切的有味儿），猪肚切丝

步骤 8

将炖锅里的汤和猪肚、鸡一起再倒入汤锅里，加适量盐，开了就可以出锅，美味的胡椒猪肚鸡就好了

胡椒猪肚鸡的小贴士

所有的适量，就只要按自己的喜好就好，中餐不像烘焙需要那么精确，真的就是适量就好，只要自己喜好就好😊

菜谱创建时间：2020-03-19 16:32:50