酸菜鱼🐟

作者： Wits

不喜欢袋装的酸菜味，所以本菜谱是没用袋装酸菜包的~

用料

• 大头鱼 1条
• 酸菜 一小颗
• 花椒 两勺
• 蒜米辣椒 适量

酸菜鱼🐟的做法步骤

步骤 1

买一条大头鱼，鱼头用来煲汤啦~（教程已出）鱼片放生粉料酒生姜盐腌制15分钟 跟卖鱼的师傅说切片，去买个豆腐的时间他忘了已经帮我把大部分切块了😣剩余的小部分切片了

步骤 2

切好的酸菜炒干水后放油，放蒜米辣椒耗油和一勺白糖翻炒装盘

步骤 3

师傅切块的鱼放少许盐煎一下😣大家这个步骤煎的是切鱼片之后剩下的鱼骨头

步骤 4

煎好的鱼骨头加开水⚠️是开水！！！倒入炒好的酸菜，直到把鱼煮熟

步骤 5

酸菜和鱼块（鱼排）捞出，汤继续留锅里放入剩下的鱼片汤30秒（鱼片很薄太久的话会碎）连汤一起倒出

步骤 6

🐟上放香菜葱段 锅热倒油，放入花椒辣椒段小火慢慢炸⚠️一定要小火，花椒开得差不多了就淋上🐟即可

菜谱创建时间：2020-03-19 16:01:49